ガスクロマトグラフィー質量分析(GC-MS)を用いた花の香気成分の解析

大久保直美

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ガスクロマトグラフィー質量分析(GC-MS)を用いた花の香気成分の解析

机译：气相色谱-质谱法（GC-MS）分析花朵的香气成分

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花の香りは，色や形と並ぶ園芸植物の重要な形質である.多様な花の香りはわれわれの生活を豊かにし，楽しませてくれる.また古くから，花から抽出された精油は医薬として使われたり，香料，食品保存料などに用いられたりしており，花の香りは産業的にも重要である.

机译：花的香气是园艺植物的重要特征，它的颜色和形状都各不相同，各种各样的花香使我们的生活更加丰富多彩，自古以来，从花中提取的精油就具有药用价值。花的香精在工业上也很重要，因为它被用作香精，香料和食品防腐剂。

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来源
《質量分析》 |2018年第3期|129-134|共6页
作者
大久保直美;
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作者单位

国立研究開発法人農業•食品産業技術総合研究機構（農研機構）野菜花き研究部門花き生産流通研究領域品質制御ュニット;

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