Neue Erkenntnisse zu Gelatine

Stefan Zeeh

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机译：关于明胶的新知识

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Rund 100 Wissenschaftler aus aller Welt trafen sich Anfang September 2005 zur "Gelatin Conference 2005" der International Advanced Gelatin Science Society (IAGS), Heidelberg, an der Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg. Auch wenn die Herstellungsprozedur von Gelatine seit weit mehr als einem Jahrhundert bekannt ist, so verbergen sich hinter diesem meistens aus Schweinehaut, Schweine- oder Rinderknochen gewonnenen Produkt doch noch viele ungeklärte Eigenschaften.

机译：2005年9月上旬，来自世界各地的约100位科学家在海德堡鲁伯特·卡尔斯大学海德堡举行了国际高级明胶科学协会（IAGS）在海德堡举行的“ 2005年明胶会议”。尽管明胶的生产工艺已经有一个多世纪的历史了，但该产品背后仍然有许多无法解释的特性，这些特性主要是由猪皮，猪肉或牛肉骨头制成的。

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来源
《Industrie du Cuir》 |2005年第8期|p.26|共1页
作者
Stefan Zeeh;
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正文语种 ger
中图分类皮革工业;
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