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コラーゲン今昔物語: 膠とゼラチン(連載第四回目)

机译：胶原蛋白的新老故事：胶和明胶（第4系列）

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摘要

ゼラチンの利用に関する歴史は非常に古く，ゼラチンのもとであるコラーゲンの語源の「コル」が「膠」，「ケン」が「そのもと」という意味であり，膠の利用から始まっているといわれている。ゼラチン(gelatin)の語源はgelareであり，「凍る」または「固まる」といった意味だといわれている。ゼラチンの起源は，古代エジプトの膠製造であり，ファラオの墓から出土する棺，調度品，工芸品の接着剤として用いられており，膠製造風景を描いた壁画も存在する(図1)。
机译：使用明胶的历史非常悠久，并且胶原的起源（明胶的起源）是“ col”（意为“胶水”），“ ken”是“该来源”。据说。明胶一词的起源是明胶，据说它的意思是“冻结”或“冻结”。明胶的起源是古埃及的胶水生产，它被用作法老墓中出土的棺材，家具和工艺品的粘合剂，并且有壁画描绘了胶水生产现场（图1）。

著录项

  • 来源
    《皮革科学》 |2013年第2期|41-48|共8页
  • 作者

    渡部睦人; 野村義宏;

  • 作者单位

    〒183-8509　東京都府中市幸町3-5-8東京農工大学農学部硬蛋白質利用研究施設;

    〒183-8509　東京都府中市幸町3-5-8東京農工大学農学部硬蛋白質利用研究施設;

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