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RESOLVING TO IMPROVE FOOD SAFETY

机译：解决提高食品安全性的决心

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The US Dept. of Agriculture's Food Safety and Inspection Service established specific goals for the meat and poultry processing industry. The agency wants American slaughterers, processors and overseas companies to better comply with food-safety practices and policies, in general, and it endeavors to address food-safety issues related to how American consumers handle their food. The agency also wants its inspectors, meat and poultry companies, universities and others to work cooperatively to stop foodborne illness. Science must be better used to understand foodborne illness and dangers from emerging pathogens. FSIS needs to enforce its regulations to respond faster to current and future food-safety problems. Better training is needed for USDA employees so they can protect public health. And FSIS must use new methods and tools, including the Public Health Information System (PHIS), to increase food safety.
机译：美国农业部食品安全检验局为肉类和家禽加工行业制定了具体目标。该机构希望美国的屠宰者，加工者和海外公司总体上更好地遵守食品安全惯例和政策，并努力解决与美国消费者如何处理食品有关的食品安全问题。该机构还希望其检查员，肉类和家禽公司，大学和其他机构合作开展工作，以预防食源性疾病。必须更好地利用科学来了解食源性疾病和新兴病原体的危害。 FSIS需要执行其法规，以更快地应对当前和未来的食品安全问题。 USDA员工需要更好的培训，以便他们保护公共健康。 FSIS必须使用新的方法和工具，包括公共卫生信息系统（PHIS），以提高食品安全性。

著录项

  • 来源
    《Meat & poultry》 |2014年第1期|5860|共2页
  • 作者

    BERNARD SHIRE;

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  • 正文语种 eng
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