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【24h】

Whole Hog

机译:整只猪

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摘要

In his new pig: king of the southern Table, James Villas writes that he has "yet to meet a fellow Southerner who didn't love, respect, and, indeed, understand pig like no other Americans." The book's exhaustive collection of recipes from across the region proves Villas's case-and reminds me that not only do we utilize pretty much every pig part, but we save the leftovers to embellish almost everything else.
机译:詹姆斯·比利亚斯(James Villas)在他的新猪:南方餐桌之王中写道,“他现在已经遇到了一个南方人,他不像其他美国人那样爱,尊重并且确实了解猪”。这本书详尽地收集了整个地区的食谱,证明了比利亚斯(Villas)的情况-并提醒我,我们不仅充分利用了每个猪的部分,而且省去了剩饭,可以修饰几乎所有其他东西。

著录项

  • 来源
    《Newsweek》 |2010年第22期|p.62-63|共2页
  • 作者

    Julia Reed;

  • 作者单位
  • 收录信息 美国《化学文摘》(CA);
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
  • 中图分类
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