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5 ENTREPRENEURS

机译：5个企业家

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Riana Lynn, a biologist turned serial entrepreneur, wants to make packaged food that not only tastes good but is also affordable, nutrient-dense, and plant-based. After visiting farms and food companies around the world, she realized that the best way to achieve her goal was to make research and development in the food industry more efficient.Lynn's Chicago-based company, Journey Foods, employs an "in-house automated scientist," JourneyAI. Built around Al algorithms that Lynn helped create and a database of nutrient and market data, Journey starts with a nutrition goal-"What if we make a product that's high in vitamin C and protein at lower cost?"-and then devises a recipe to fulfill it.The company started with fruit snacks. These snacks, called Journey Bites, are made entirely of fruit puree, natural sources of flavor such as cayenne pepper and chia seeds, and "nutrient boosters" drawn from the company's testing of fruit cultures, different types of seaweed, and other sources.
机译：一位生物学家林纳林恩转动串行企业家，想要制作包装的食物，不仅要味道良好，而且也是价格合理的，营养密集和植物的基础。在访问世界各地的农场和食品公司之后，她意识到实现其目标的最佳方式是在食品行业进行研发更高效。Lynn的芝加哥公司旅行食品，聘请了“内部自动化科学家”的课程。建立在al算法周围，即Lynn帮助创建和营养和市场数据数据库，营养目标 - “如果我们制作在维生素C和蛋白质的产品以较低的成本高何种产品？” - 然后设计食谱完成它。该公司从水果零食开始。这些零食，称为旅程叮咬，完全由水果泥，自然味道，如辣椒和奇瓦种子，以及从公司的水果培养，不同类型的海藻和其他来源的测试中汲取的“营养助推器”。

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    《Technology Review》 |2019年第4期|109-111|共3页
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