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Characterization of ethanol tolerance of yeasts using a calorimetric technique

机译：量热技术表征酵母的乙醇耐受性

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Most yeasts are traditionally known for ethanol production, which at the same time is a typical antimicrobial compound - a very complex and not fully elucidated interaction. Also, methods and procedures to assess yeast tolerance to ethanol are very diverse (Ross 1987), while data are more or less confined to Saccharomyces cerevisiae. It is well known that metabolic activity of microbes is always associated with heat production (LAMPRECHT and SCHAARSCHMIDT 1977), and changes in this heat evolution dueto inhibitors present in the medium can be quantitatively analyzed. In this work, a calorimetric technique (TAKAHASHI 1990) developed in our research group for the study of microorganism-drug interactions was applied to the study of ethanol inhibition of growth of 9 yeast strains.
机译：传统上，大多数酵母因乙醇生产而闻名，而乙醇是一种典型的抗菌化合物-一种非常复杂且没有完全阐明的相互作用。同样，评估酵母对乙醇耐受性的方法和程序也多种多样（Ross 1987），而数据或多或少地局限于酿酒酵母。众所周知，微生物的代谢活性总是与热量产生有关（LAMPRECHT和SCHAARSCHMIDT 1977），并且由于存在于培养基中的抑制剂而引起的热量释放变化可以进行定量分析。在这项工作中，在我们的研究小组中开发的用于研究微生物与药物相互作用的量热技术（TAKAHASHI 1990）被应用于乙醇抑制9种酵母菌株生长的研究。

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