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Soybean Isoflavones for Health

机译：大豆异黄酮促进健康

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A favorite of vegetarians for years, soy-foods merged increasingly into diets of L mainstream consumers over the past two decades. The past five years saw a healthy jump in soyfoods consumption following increased availability, and intense marketing of, soy milk and soy milk-containing beverages and the American debut of edamame -steamed green soybeans in the pod. Women, in particular, embraced soyfoods for their possible effects on menopausal symptoms. Nearly everyone is now aware these foods possess some impressive health benefits. . At the heart of the soy health story are isoflavones. Isoflavones' chemical structure makes them dose cousins to the hormone estrogen - and they are, in fact, members of a group of compounds called phytoestrogens or "plant estrogens." But isoflavones are distinctly different in important ways, often stimulating opposite effects from estrogen. As the health benefits of isoflavones become more apparent, industry is isolating these compounds from soybeans to make them available as supplements and as additives to other foods.
机译：多年来，大豆食品一直是素食主义者的最爱，在过去的20年中，大豆食品逐渐融入了L型主流消费者的饮食中。在过去的五年中，随着豆浆和含豆浆饮料的供应量增加以及市场营销的活跃以及豆荚蒸豆在美国的首次亮相，豆制品消费量出现了健康增长。尤其是妇女，因其对更年期症状的可能影响而接受大豆食品。现在几乎每个人都知道这些食物具有一些令人印象深刻的健康益处。 。大豆健康故事的核心是异黄酮。异黄酮的化学结构使它们成为表皮对激素雌激素的剂量-实际上，它们是称为植物雌激素或“植物雌激素”的一组化合物的成员。但是异黄酮在重要方面明显不同，常常刺激雌激素的相反作用。随着异黄酮对健康的益处越来越明显，工业上正在从大豆中分离这些化合物，以使其可作为补充剂和其他食品的添加剂。

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