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Nothing Fishy About Omega Oils

机译：欧米茄油无可厚非

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Our bodies require fat to survive. It is especially vital that our diet include the omega fatty acids linoleic acid and alpha-linolenic acid. These are called essential fatty acids, because the body cannot make them on its own (some omega-3 fatty acids can be made from alpha-linolenic acid, but not efficiently). Other required fatty acids can be made in our bodies if we have the above two in sufficient quantities. (For a more complete explanation of fat chemistry, see "The Skinny on Fats," Food Processing, July 2002.) Two specific fatty acids in the omega class are proving critical to human health: eicos-apentanoic acid (EPA) and docosahexanoic acid (DHA).
机译：我们的身体需要脂肪才能生存。我们的饮食中特别重要的是要包含欧米茄脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸。这些被称为必需脂肪酸，因为人体无法自行制造（某些omega-3脂肪酸可以由α-亚麻酸制成，但效率不高）。如果我们有足够数量的上述两种脂肪酸，则可以在我们体内制造其他所需的脂肪酸。 （有关脂肪化学的更完整说明，请参见“紧缩脂肪”，食品加工，2002年7月。）欧米茄类中的两种特定脂肪酸被证明对人体健康至关重要：二十碳五碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

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