内容简介
2016年12月国家中医药管理局国家发展和改革委员会印发《中医药“一带一路”发展规划（2016-2020年）》。发展规划中提到明确提出“结合不同国家的常见病、多发病、慢性病以及重大疑难疾病，面向沿线民众提供中医医疗和养生保健服务，推动中医药理论、服务、文化融入沿线国家卫生体系”。英文版《药膳学》国外民众掌握中医药膳学的基本理论、基本知识与基本技能、熟悉及了解常用于药膳的食物及药物、一些药膳方的配方、制法、功效主治、方解等，向国外民众传播中医药养生技术及中医药文化。
本教材共七章，内容涉及中医食疗与营养学概论、发展概况、中医食疗与营养学的基本理论、治法理论、中医食疗的常规烹饪方法、常用药食两用中药材营养指标及药膳配伍等内容。
本教材的特色一是用英文讲好中医药故事，传播中医药文化；二是从国外民众的一日三餐入手，将中医食疗嵌入日常生活中，让中医食疗得到国外民众的认可和接受；三是从理论上培养中医药贸易的国外市场，让中医药贸易进入更多的国家，服务于国外民众的健康。
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