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International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference

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1.NEW PARAMETERS FOR THE EXAMINATION OF THE PECTIN GELATION PROCESS

机译：果胶凝胶过程检查的新参数
- 作者：H. Kastner;U. Einhorn-Stoll;B. Senge
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
2.EFFECT OF PALM OIL INCORPORATION ON THE PROPERTIES OF BIODEGRADABLE COBIA (RACHYCENTRON CANADUM) SKIN GELATIN FILMS

机译：棕榈油掺入对生物降解性纤维素（Rachycentron CanaDum）皮肤明胶薄膜的影响
- 作者：Amiza M. A.;Wong Y.P.
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
3.THE TEXTURE OF LOW FAT YOGHURT PREDICTED FROM ITS CONTENT OF STARCH, PECTIN AND GELATINE

机译：低脂肪酸奶的质地预测其淀粉，果胶和明胶的含量
- 作者：L. Knarreborg;H.L. Nielsen
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
4.A COMPARISON OF THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF SUCCINOGLYCAN WITH XANTHAN GUM

机译：琥珀酰上与黄原胶的流变特性的比较
- 作者：G. Sworn;E. Kerdavid
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
5.THE APPLICATION OF CELLULOSE ETHERS AS RHEOLOGICAL MODIFIERS IN A CONTROLLED DROPLET DELIVERY SYSTEM

机译：纤维素醚在受控液滴输送系统中作为流变改性剂的应用
- 作者：G.H. Zhao;N. Kapur;J. T. Guthrie
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
6.STRUCTURE AS RELATED TO RHEOLOGICAL AND TEXTURAL PROPERTIES AND WATER BINDING CAPACITY OF β-LACTOGLOBULIN/XANTHAN GUM ELECTROSTATIC GELS IN ASSOCIATIVE CONDITIONS

机译：与β-乳糖蛋白/黄原胶静电凝胶中β-乳酰叶蛋白/黄原胶静电凝胶的流变和纹理性质和水结合能力相关的结构
- 作者：Xuan Thang Le;Sylvie L. Turgeon
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
7.ENCAPSULATION BY ELECTROSPINNING OF LIVE BACTERIA USED IN THE FOOD INDUSTRY

机译：通过食品工业中使用的活细菌静电纺丝封装
- 作者：R. Hans Tramp;Carolien Vink;Ann C. Stijnman
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
8.ATOMIC FORCE MICROSCOPY AND FORCE SPECTROSCOPY STUDIES OF THE EMULSIFYING ACTION OF SUGAR BEET PECTIN

机译：糖束果胶乳化作用的原子力显微镜和力光谱研究
- 作者：V.J. Morris;A. Gromer;A.R. Kirby
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
9.REPLACING SUCROSE IN SPANISH MUFFINS WITH ERYTHRITOL AND XANTHAN GUM.

机译：用赤藓糖醇和黄原胶替换西班牙松饼中的蔗糖。
- 作者：S. Martinez-Cervera;E. de la Hera;T. Sanz
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
10.PHYSICAL MODIFICATION OF XANTHAN GUM

机译：黄原胶的物理改性
- 作者：T.J. Foster;J.R. Mitchell
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
11.POTENTIAL USES OF HYDROCOLLOIDS AND GUMS IN FOOD TEXTURE STUDIES

机译：水胶体和牙龈在食物纹理研究中的潜在用途
- 作者：M. Peleg;M.G. Corradini
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
12.THE EFFECT OF POLYMER FINE STRUCTURE ON SYNERGISTIC INTERACTIONS OF XANTHAN WITH KONJAC GLUGOMANNAN.

机译：聚合物精细结构对黄原胶糖甘油甘蓝黄原的协同相互作用的影响。
- 作者：A. Abbaszadeh;T.J. Foster
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
13.EFFECTS OF SUCROSE PALMITATE ON PHYSICAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF SAGO STARCH-GELATIN EDIBLE FILMS

机译：蔗糖棕榈酸盐对Sago淀粉 - 明胶可食用薄膜物理和力学性能的影响
- 作者：M.H. Norziah;J.L. Wong
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
14.NEW REGIOSELECTIVE SUBSTITUED CELLULOSE ETHERS: THERMO-RHEOLOGICAL STUDY

机译：新的区域选择性替代纤维素醚：热流变学研究
- 作者：A.Sullo;Y.Wang;J. R. Mitchell
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
15.STRUCTURING PROPERTIES OF PLANT PARTICLES AS A RESULT OF PHYSICAL TREATMENTS

机译：由于物理治疗而构建植物颗粒的性质
- 作者：P Lopez-Sanchez;L Bialek;R Farr
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
16.CONTRIBUTIONS OF THE PARTICULATES AND SOLUBLE MATERIALS TO THE VISCOSITY BEHAVIOUR OF TOMATO PUREE

机译：颗粒物和可溶性材料对番茄酱的粘度行为的贡献
- 作者：Rachael Abson;Bettina Wolf;Sandra Hill
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
17.PROBING SPECIFIC INTERACTIONS BETWEEN PECTIN-DERIVED GALACTOOLIGOSACCHARIDES AND THE MAMMALIAN LECTIN GALECTIN 3 - TESTING A MODEL FOR PECTIN BIOACTIVITY

机译：果胶衍生的吡乳脱硫糖和哺乳动物凝集素Galectin 3的特异性相互作用3 - 试验果胶生物活性的模型
- 作者：V.J. Morris;R.J.M. Bongaerts;A.P. Gunning
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
18.ENHANCING PROTEIN-PROTEIN INTERACTIONS AT THE EMULSION INTERFACE TO RESIST DISPLACEMENT BY BIOSURFACTANTS

机译：增强乳液界面的蛋白质 - 蛋白质相互作用以抵抗生物表面活性剂的置换
- 作者：N.C. Woodward;C. Fernandez Fraguas;P.J. Wilde
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
19.OPTIMIZATION FOR RAPID SEPARATION OF IMMUNOSTIMULATORY CHLORELLA BIOPOLYMERS

机译：免疫刺激小黄聚合物快速分离的优化
- 作者：P. Lai;Y.-T. Huang;K.-Y. Jiang
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
20.INFLUENCE OF THE ADDITION OF A POLYSACCHARIDE TO PROTEIN-BASED BIODEGRADABLE POLYMERIC MATERIALS PROCESSED BY A THERMOMECHANICAL PROCEDURE

机译：通过热机械过程加入多糖对基于蛋白质的可生物降解的聚合物材料的影响
- 作者：L. Zarate-Ramirez;A. Romero;C. Bengoechea
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
21.RELATIONSHIP BETWEEN THE CONFORMATIONAL STRUCTURE AND PROCESSABILITY OF HYDROCOLLOIDS

机译：水胶体构象结构与加工性的关系
- 作者：F. Hajji;J.R. Mitchell;T.J. Foster
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
22.BIOPOLYMER MICROGEL SUSPENSION RHEOLOGY AS A FUNCTION OF PARTICLE MODULUS AND EFFECTIVE PHASE VOLUME

机译：生物聚合物微凝胶悬浮流变作为颗粒模量和有效相体积的函数
- 作者：H.M. Shewan;J.R. Stokes
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
23.ELECTROSPINNING OF FISH GELATIN FROM BLACK TILAPIA (Oreochromis mossambicus) SKINS

机译：来自黑罗非鱼的鱼明胶（Oreochromis Mossambicus）皮肤的静电纺丝
- 作者：M.H. Norziah;H.L. Farm;A.B. Khairulnizam
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
24.INCLUSION OF OAT FLOUR IN THE FORMULATION OF REGULAR SALTED DRIED NOODLES AND ITS EFFECTS ON DOUGH AND NOODLE PROPERTIES

机译：将燕麦面粉包含在法律盐渍干面配方及其对面团和面条特性的影响
- 作者：Mahsa Majzoobi;Behnaz Layegh;Asgar Farahnaky
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
25.EVALUATING THE POTENTIAL OF NIGERIAN PLANTS AS A SOURCE OF INDUSTRIAL HYDROCOLLOIDS

机译：评估尼日利亚植物作为工业水胶体来源的潜力
- 作者：Louis M. Nwokocha;Peter A. Williams
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
26.PECTIN-ZEIN HYDROGELS FOR TEE DELIVERY OF DRUGS AND NUTRIENTS

机译：果胶蛋白水凝块用于TEE递送药物和营养素
- 作者：Z. K. Muhidinov;Kh. I. Teshaev;G. F. Kasimova
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
27.EFFECT OF OZONATION ON THE PHYSICOCHEMICAL, THERMAL AND STRUCTURAL PROPERTIES OF WHEAT STARCH SAMPLES

机译：臭氧化对小麦淀粉样品的物理化学，热和结构性质的影响
- 作者：M Gupta;BK Tiwari;C.S. Brennan
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
28.PRODUCTION OF CORN FIBER GUM UNDER CONDITIONS THAT RETAIN ITS FUNCTIONAL COMPONENTS

机译：在保留其功能组分的条件下生产玉米纤维胶
- 作者：M. P. Yadav;R. A. Moreau;K. B. Hick
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
29.ANALYSIS AND MODIFICATION OF CARRAGEENAN STRUCTURE USING ENZYMES

机译：使用酶的角叉菜胶结构的分析与修饰
- 作者：W. Helbert
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
30.INTERFACIAL BEHAVIOUR OF CHITOSAN AND CRAYFISH PROTEIN ISOI ATF MIXED FILMS

机译：壳聚糖和小龙虾蛋白ISOI ATF混合膜的界面行为
- 作者：A. Romero;T. Verwijlen;A. Guerrero
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
31.EFFECT OF pH ON O/W EMULSIONS FORMULATED WITH POTATO PROTEINS AND CHITOSAN

机译：用马铃薯蛋白和壳聚糖配制pH对O / W乳液的影响
- 作者：N Calero;J Munoz;A Guerrero
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
32.PREPARATION OF STABLE CMC-ACID GEL

机译：稳定的CMC酸凝胶的制备
- 作者：M. Takigami;N. Nagasawa;A. Hiroki
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
33.COMPARISON OF MOLECULAR PARAMETERS; MATERIAL PROPERTIES AND GELLING BEHAVIOUR OF COMMERCIAL CITRUS PECTINS

机译：分子参数的比较;商业柑橘果胶的材料特性和胶凝行为
- 作者：U. Einhorn-Stoll;H. Kastner;B. Senge
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
34.BULK AND SURFACE RHEOLOGY CHARACTERIZATION OF STERCULIA APETALA EXUDATE POLYSACCHARIDE SOLUTIONS

机译：扁桃体和表面流变特征术渗透率多糖溶液
- 作者：L. M. Perez-Mosqueda;P. Ramirez;M. C. Alfaro
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
35.RELATIONS BETWEEN MASTICATION VARIABLES, MECHANICAL PROPERTIES AND SENSORY SCORES OF CHEESE SAMPLES WITH VARIOUS TEXTURES

机译：咀嚼变量与各种纹理奶酪样品的机械性能和感官分数的关系
- 作者：K Kohyama;F Hayakawa;T Sasaki
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
36.ON THE LUBRICATING BEHAVIOUR OF KAPPA CARRAGEENAN GELLED NETWORKS

机译：关于κArageenan胶凝网络的润滑行为
- 作者：D.A. Garrec;I.T. Norton
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
37.TEXTURE DESIGN OF DYSPHAGIA FOODS USING POLYSACCHARIDES

机译：使用多糖的障碍食物纹理设计
- 作者：Takahiro FUNAMI;Sayaka ISHIHARA;Makoto NAKAUMA
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
38.RAMAN AND FT-IR MICROSCOPY OF NATIVE AND HIGH-AMYLOSE MAIZE STARCH IN SITU

机译：原位和高直链淀粉玉米淀粉的拉曼和FT-IR显微镜显微镜
- 作者：N. Wellner;M.L. Parker;D.M.R Georget
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
39.PHASE BEHAVIOR OF β-GLUCAN/SODIUM CASEINATE MIXTURES VARYING IN MOLECULAR WEIGHT

机译：β-葡聚糖/钠酪蛋白酸钠混合物的相位行为在分子量上变化
- 作者：J.K. Agbenorhevi;V. Kontogiorgos;S. Kasapis
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
40.FUNCTIONAL PROPERTIES OF ACETYLATED GLUTENIN AT VARYING pH VALUES

机译：不同pH值下乙酰氨基蛋白的功能性质
- 作者：Mahsa Majzoobi;Elaheh Abedi;Asgar Farahnaky
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
41.CONTROLLED RELEASE OF WATER SOLUBLE VITAMINS FROM CHITOSAN FILMS PREPARED IN ELECTRIC FIELD

机译：从电场制备的壳聚糖薄膜控制释放水溶性维生素
- 作者：M. Marudova;T. Yovcheva;S. Zhelyazkov
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
42.OVERVIEW OF THE FOOD HYDROCOLLOIDS MARKET

机译：食品水胶体市场概述
- 作者：Dennis Seisun
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
43.SATIETY INDUCTION WITH NOVEL FOOD GRADE METHYL CELLULOSE

机译：用新型食品级甲基纤维素的饱腹感应诱导
- 作者：Roland Adden;Kerr Anderson;Wim Calame
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
44.LINEAR VISCOELASTIC PROPERTIES OF SHORT DOUGH ENRICHED WITH RESISTANT STARCH

机译：用抗性淀粉富含短面团的线性粘弹性性能
- 作者：L. Laguna;M. J. Hernandez;A. Salvador
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年
45.FUNCTIONALITY OF POLYOLS AS SUCROSE REPLACERS IN SPANISH MUFFINS

机译：多元醇作为蔗糖替代品在西班牙松饼中的功能
- 作者：S. Martinez-Cervera;T. Sanz;A. Salvador
- 会议名称：《International Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference》 | 2012年