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首页> 外文期刊>Plant Foods for Human Nutrition >Comparative studies on the nutritional and toxic composition of three varieties of Lesianthera africana.
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Comparative studies on the nutritional and toxic composition of three varieties of Lesianthera africana.

机译：三种非洲非洲扁豆营养和毒性成分的比较研究。

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The Etoi (bitter) variety possessed the best (P?.01) nutritional value (9.5% DM lipid, 14.9% DM protein, 350 kcal/100 g DM, Fe 1.1 mg/100 g DM, Ca 12.3 mg/100 g DM and P 48.0 mg/100 g DM and fiber 15.3% DM) but highest toxic components (mg/100 g: hydrogen cyanide 1.62; oxalate 17.6; glucosinolates 1630), which are far below toxic limits. The Ikot Abasi (riverine) variety was highly (P?.01) fibrous (18.1 mg/100 g DM) but low in minerals and trace elements. The Etinan (flavor-full) variety was moderately nutritious. The findings are discussed in relation to nutrient interactions and recommendations are made regarding dietetic use.
机译：Etoi（苦味）品种具有最佳的营养价值（P <0.01）（9.5％DM脂质，14.9％DM蛋白，350 kcal / 100 g DM，Fe 1.1 mg / 100 g DM，Ca 12.3 mg / 100 g DM和P 48.0 mg / 100 g DM和纤维15.3％DM），但毒性最高（mg / 100 g：氰化氢1.62;草酸盐17.6;芥子油苷1630），其毒性远低于毒性限值。 Ikot Abasi（河豚草）品种的纤维含量高（P <0.01）（18.1 mg / 100 g DM），而矿物质和微量元素含量低。 Etinan（风味十足）品种营养适中。讨论了有关养分相互作用的发现，并就饮食使用提出了建议。

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