Heilkrauter lassen sich leicht in der Schule kultivieren und bieten einen hervorragenden Untersuchungsgegenstand. Sie werden mit ihren Heilwirkungen z.B. gegen Husten und Hautreizungen und mit einfachen Anleitungen fur ihre Verarbeitung vorgestellt. Seit Jahrtausenden besteht ein Interesse des Menschen an Heilpflanzen. Die Phytotherapie ist bis heute ein wichtiger Bestandteil der Medizin. Sie findet sich in vielen Arzneimitteln, die pflanzliche Inhaltsstoffe oder Zusatze haben, in alternativen Heilmethoden und alltaglichen Anwendungsformen, wie Tees, Salben und Bonbons.
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