...
  • 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>The American Journal of Clinical Nutrition: Official Journal of the American Society for Clinical Nutrition >The million-dollar question: Is 'gluten-free' food safe for patients with celiac disease?
【24h】

The million-dollar question: Is 'gluten-free' food safe for patients with celiac disease?

机译：百万美元的问题：“无麸质”食品对乳糜泻患者安全吗？

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

Celiac disease (CD) is an immune-mediated systemic disorder elicited by gluten and related prolamines present in wheat, barley, and rye in genetically susceptible individuals and characterized by the presence of a variable combination of gluten-dependent clinical manifestations, CD-specific antibodies, HLA-DQ2 or HLA-DQ8 haplotypes, and enteropathy (1, 2). In the affected intestine of patients, but not in healthy controls, proinflammatory T cells are present that are specific for gluten-derived fragments bound to the disease-associated HLA-DQ2 and HLA-DQ8 molecules (3, 4). A strict and lifelong gluten-free diet is the only, yet very effective, cure because it eliminates the trigger for the T cells. Gluten, however, is widely used in the food industry because it possesses highly desirable properties.
机译：乳糜泻（CD）是由遗传易感人群中小麦，大麦和黑麦中存在的面筋和相关谷醇溶蛋白引起的一种免疫介导的系统性疾病，其特征是存在面筋依赖性临床表现，CD特异性抗体的可变组合，HLA-DQ2或HLA-DQ8单倍型和肠病（1、2）。在患者的患病肠中，但在健康对照组中则没有，存在促炎性T细胞，这些T细胞对与疾病相关的HLA-DQ2和HLA-DQ8分子结合的面筋来源的片段具有特异性（3、4）。严格且终生的无麸质饮食是唯一但非常有效的治疗方法，因为它消除了T细胞的触发因素。但是，由于面筋具有非常理想的特性，因此被广泛用于食品工业。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号