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プリ心臓でヒ卜の免疫促進-加工残さの有効活用-

机译：免疫促进心脏前有效利用加工残渣

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愛媛県の沿岸部は瀬戸内海と宇和海に面しており、特に宇和海沿岸においてはリアス式海岸と深い水深を利用した養殖が盛んとなつている。平成21年度の海面養殖における生産量は全国5位、生産額では1位である.特に養殖マダイの全国シァは55%となっており、圧倒的な生産量を誇っている。また、プリ類の養殖に関しては年間約3万tを生産し、鹿児島県に次ぎ全国2位(平成21年)の生産量および生産額となつている.活や舌メなど、ホールボディーでの出荷だけでなく、近年、魚をフィレI加工し、真空パックして国内だけでなく、中国やアメリカなど、国外に出荷することが多くなつてきた。これに伴い、フィレー加工の過程で内臓などが大れている(図1)。
机译：爱媛县的沿海地区面对濑户内海和宇和海，特别是在宇和海沿岸，利用里亚斯海岸和深水进行的养殖正在蓬勃发展。 2009年海洋养殖产量在全国排名第5位，在产值上排名第1位，其中全国人工养殖的​​代鱼产量为55％，产量居前列。此外，就幼稚园的种植而言，其年产量约为30,000吨，是继鹿儿岛县之后日本（2009年）的第二大产量和产值。除了运输外，近年来，用鱼片I加工鱼，真空包装并不仅在国内而且在中国和美国等海外运输也变得越来越普遍。与此同时，在鱼片加工过程中，内部器官等也变大了（图1）。

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