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イチゴ果実におけるビタミンC含量の品種間差異および収穫時期による変動特性

机译：草莓果实不同品种之间维生素C含量的差异以及取决于收获时间的波动特征

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国内外から導入した幅広い特性を有するイチゴ品種について，促成および露地栽培におけるビタミンC含量を調査した．1995年には293品種を用いて5回の収穫時期で，また1996年には149品種を用いて7回の収穫時期で調査した．これをもとにビタミンC含量の品種、収穫時期間における変動を明らかにするとともに，ビタミンC含量と平均果重，果皮色，糖および有機酸の含量、組成等の果実品質関連形質との関係を検討した．1）1995年作における収穫期間を通じた各品種のどタミンC含量の平均値は，15．9mg／100g～114．8mg／100gの範囲に分布し，供試した293品種り総平均は59．1mg／100gであった．ビタミンC含量およびその時期的安定性には幅広い品種間差がみられた．Finlay、Wilkinson（1963）の方法による回帰係数を用いて環境変動に対する安定性を検討したところ，高いビタミンC含量の品種ほど環境変動に敏感な傾向がみられた．しかし，‘静紅’，‘あかしゃのみつこ’，‘さちのが等は高いビタミンC含量を有し，かつ環境変動に対して比較的鈍感であり，安定して高いビタミンC含量の品種を育成するための育種母本として有望と考えられた．　 2）ビタミンC含量の品種間差は収穫時期間の安定性が高く，品種特性としてのどタミンC含量を評価するに当たっては，大まかなスクリーニングのための調査を収穫期間中に数回行ない特性を把握し，より詳細な環境変動に対する調査が必要な場合には収穫期全体を通じた評価を行うことにより，合理的な評価か可能と考えられた．3）ビタミンC含量と全糖含量および全糖含量に対するスクロースの割合（スクロース比率）との間には，有意な正の相関かみられたか，有機酸含量および有機酸含量に対するリンゴ酸の割合との間には有意な相関が認められなかった．また，ビタミンC含量の収穫期間を通じた変動係数は，スクロース比率およびグルコース／フルクトース比率の変動係数との間に正の相関を示した．従って，ビタミンC含量の安定して高い品種を育成するに当たっては，糖含量が高く，かつ糖組成の安定性の高い素材の利用が可能であり，これらを用いることにより食味とのバランスが取れた安定して高いビタミンC含量を有する品種の育成が可能と考えられた．
机译：我们调查了从国内外引进的具有多种特征的草莓品种在强迫和田间栽培中的维生素C含量。 1995年，在5个收获时间使用了293个品种，1996年，在7个收获时间使用了149个品种。在此基础上，我们将弄清收获期维生素C含量的种类和波动情况，以及维生素C含量与果实质量相关性状（如平均果实重量，肤色，糖和有机酸含量及组成）之间的关系。经过调查。 1）在1995年的整个收获期中，每个变种的平均喉咙tamin C含量分布在15.9 mg / 100 g至114.8 mg / 100 g的范围内，测试的293个品种的总平均值为59.1 mg。是/ 100g。维生素C含量及其时间稳定性存在很大差异。当通过Finlay和Wilkinson（1963）的方法使用回归系数检查对环境变化的稳定性时，维生素C含量较高的品种往往对环境变化更敏感。但是，“ Shizuko”，“ Akasha no Mitsuko”，“ Sachinoga”等具有较高的维生素C含量，对环境变化相对不敏感，并且稳定且具有较高的维生素C含量。它被认为是有前途的育种母亲。 2）不同品种之间维生素C含量的差异在收获时间之间是高度稳定的，并且在评估咽喉棉胺C含量作为品种特征时，在收获期间进行了几次粗筛选调查以了解其特征。但是，如果需要对环境变化进行更详细的调查，则可以通过在整个收获季节进行评估来进行合理评估。 3）维生素C含量与蔗糖与总糖含量的比和总糖含量（sculose比），或苹果酸与有机酸含量和有机酸含量的比之间具有显着正相关。他们之间没有发现明显的相关性。另外，整个收获期中维生素C含量的波动系数与散布比和葡萄糖/果糖比的波动系数呈正相关。因此，在培养具有稳定且高维生素C含量的品种时，可以使用具有高糖含量和高度稳定的糖组成的材料，并且通过使用这些材料，实现了味道的平衡。人们认为有可能种植具有稳定和高维生素C含量的品种。

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