• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 外文期刊>植物工场学会誌 >低濃度オゾンによる低温貯蔵時の野菜の殺菌
【24h】

低濃度オゾンによる低温貯蔵時の野菜の殺菌

机译：在低浓度臭氧的低温储存过程中对蔬菜进行杀菌

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

ホウレンソウ，レタス，イチゴなどの野菜について，温度5±0．5°Cおよび湿度92．5±2．5％の保存条件下で，濃度0．05 ppmおよび0．5 ppmのオゾン含有空気を7日間連続に送気し，低濃度オゾンによる殺菌効果および蒸散への影響を調べ，以下の結果を得た．（1）乾燥による生体重量の減少および呼吸速度に及ぼすオゾン濃度の影響は，オゾン濃度0．05 ppmおよび0．5 ppmにおいて，いずれの野菜においても明らかな差は認められなかった．（2）野菜表面の一般細菌数は，オゾン濃度0．05 ppmおよび0．5ppmにおいて，それぞれオゾン無添加の約1／2～1／3およびほぼ末検出に減少した．（3）オゾン無添加の場合，保存7日後にはほとんど全てのイチゴにカビが発生したが，濃度0．5 ppmのオゾン処理により，保存7日間にわたりイチゴのカビ発生をほぼ完全に防止できた．しかし，オゾン処理4日日頃からイチゴが変色する傾向が認められた．
机译：对于菠菜，生菜和草莓等蔬菜，在温度为5±0.5°C，湿度为92.5±2.5％的存储条件下，含有7种含臭氧的空气，其浓度分别为0.05 ppm和0.5 ppm。连续数天送入空气，研究杀菌效果和低浓度臭氧对蒸发的影响，得到以下结果。 （1）在臭氧浓度为0.05 ppm和0.5 ppm的任何蔬菜中，臭氧浓度对由于干燥引起的体重降低和呼吸频率降低的影响均没有明显差异。 （2）在不添加臭氧的情况下，蔬菜表面的一般细菌数量减少到大约1/2至1/3，并且在臭氧浓度分别为0.05 ppm和0.5 ppm时几乎在最后检测到。 （3）在不添加臭氧的情况下，几乎所有的草莓在储存7天后都会发霉，但是在0.5 ppm的浓度下进行臭氧处理几乎可以防止草莓在储存7天后发霉。 ..但是，从臭氧处理的第4天开始，草莓就有变色的趋势。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号