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乳の濃縮における蒸発缶の操作条件最適化計算

机译：牛奶浓度下蒸发罐运行条件优化的计算

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蒸発操作は最もエネルギーを消費する単位操作の一つである。 そのため乳の濃縮に使われる蒸発缶は，多重効用蒸発法や発生蒸気再圧縮法を用いて必要エネルギーの低減を図っている1）。 これらの方法を取り入れた蒸発缶の運転性能を定量的に把握して評価することは，運転時問の延長や省エネルギー化などの高効率化を目指す上で重要である。また，蒸発缶は運転中に伝熱面への汚れの付着による伝熱性能の低下，蒸気圧の変動，供給液流量の増減などにより操作条件を適宜調整して運転する必要がある。 従来はこれらの変動に対して経験に基づき操作条件を決定していたが，運転挙動の予測が可能であれば的確な対応が可能となる。 ·饯长潜狙芯郡扦险舭k缶における熱および物質の移動を化学工学的にモデル化し，これに基づいて蒸発缶の性能評価および運転条件の最適化を行う手法を紹介する。
机译：蒸发操作是能耗最高的单元操作之一。因此，用于浓缩牛奶的蒸发罐正试图通过使用多效蒸发方法和所产生的蒸汽再压缩方法1）来减少所需的能量。定量地掌握和评估结合了这些方法的蒸发罐的运行性能对于提高效率（例如延长运行时间和节省能源）非常重要。另外，由于在操作过程中由于灰尘附着在传热表面上而导致的传热性能下降，蒸汽压力的波动，供应液体流量的增加/减少等，需要适当地调节操作条件。过去，基于这些波动的经验来确定操作条件，但是如果能够预测驾驶行为，则可以适当地做出响应。 ·引入一种化学工程设计罐中热量和物质运动的方法，并以此为基础，评估蒸发罐的性能并优化操作条件。

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