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トウガラシの比較社会学

机译：十岚的比较社会学

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南米コロンビアを訪れた際、「幸い料理といえばペルー料理かメキシコ料理」というのが適評であった。 コロンビアでは、辛味控えめの生トウガラシやトウガラシソースを用いて食卓で辛味を自己調整する（注1）。 一方、ペルーでは、世界のトウガラシ愛好家が重宝にしている肉厚、強辛種のロコト（注2）を筆頭に、トウガラシが料理の随所に出没する。 さて、国名にもなっている「赤道」直下のエクアドルは、コロンビアとペルーに挟まれた国である。 この3カ国はともにアンデス高地（シュラ）、太平洋岸低地帯 ē偿攻浚ⅴ弗悭螗哎耄ēⅴ蕙茎螅─趣い盲慷鄻敜实貏荬蛴肖贰⒆匀画h境的に類似している。 他方、社会環境的には、エクアドルはインカ文明北部の繁栄地でもあったことから、インカ文明の影響が希薄であったコロンビアよりもインカ文明のお膝元であったペルーに近い（注3）。
机译：当我在南美访问哥伦比亚时，收到了“很幸运的秘鲁或墨西哥食物”。在哥伦比亚，使用生辣度低的生胡椒粉和胡椒酱在餐桌上对辣度进行自我调整（注1）。另一方面，在秘鲁，最早出现在菜肴中的是对世界上的珍珠牡蛎爱好者来说非常有用的浓香辛辣的locoto（注2）。顺便说一下，厄瓜多尔位于“赤道”的下方，“赤道”也是该国的名字，它是一个夹在哥伦比亚和秘鲁之间的国家。这三个国家均为安第斯高原（Shura）和太平洋沿海低地。差不多另一方面，就社会环境而言，厄瓜多尔也是印加文明北部的繁荣地区，因此它比印加文明的基础较弱的哥伦比亚更靠近秘鲁，而秘鲁是印加文明的基础（注3）。

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