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アジア読菜研究開発センター（AVRDC）とIndigenous vegetable（土着，在来野菜）

机译：亚洲阅读研究与发展中心（AVRDC）和土著蔬菜（土著蔬菜）

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摘要

われわれの主食となる，コメ，ムギ，トウモロコシ，イモ類の生産向上は，なお8億人以上の人々が栄養不足で苦しめられている現状から，農業研究の重要課題であり，世界各地で精力的に取り組まれている．一方，健康な生活を維持するうえで，野菜を抜きにした食生活は考えられない．野菜には豊富なミネラル，ビタミンおよび食物繊維等が含まれ，またカロリーやタンパク質の補完的供給源として，人びとの健康維持や成長には欠かせない食材である．発展途上国では，これらミネラル（とくに鉄分），ビタミン類（とくにどタミンA）の不足により，多くの女性や就学前の子供達が深刻な栄養障害にさらされている．さらに近年，野菜の持つ機能性が注目され，種々の病気の予防，ガンのリスク軽減，肥満防止等の効果が指摘され，発展途上国における健康維持のための栄養素の研究と相まって，その研究の重要性はますます高まるばかりである．
机译：改善大米，小麦，玉米和土豆的产量，这是我们的主要食品，是农业研究中的一个重要问题，并且在全世界都充满活力，因为目前仍有8亿多人营养不良。正在解决。另一方面，为了维持健康的生活，没有蔬菜的饮食习惯是不可想象的。蔬菜含有丰富的矿物质，维生素和膳食纤维，并且作为热量和蛋白质的补充来源，对于维持和增进人们的健康是必不可少的。在发展中国家，这些矿物质（特别是铁）和维生素（特别是塔明A）的缺乏使许多妇女和学龄前儿童严重营养不良。此外，近年来，蔬菜的功能性受到关注，并指出了其预防各种疾病，降低癌症风险，预防肥胖等效果，并且结合了对营养的研究以保持发展中国家的健康。它变得越来越重要。

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