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首页> 外文期刊>日本食品微生物学会雑誌 >Janthinobacterium lividum力《原因と推定された紫変色うどん
【24h】

Janthinobacterium lividum力《原因と推定された紫変色うどん

机译：幽门螺杆菌力量推测是乌龙变色的原因

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市販のうどんが冷蔵庫で保存中に紫色に変色したの で，その原因を知りたいという相談が消費者から大分県内のA保健所に寄せられたため，細菌学的な調査を実 施し，原因を究明した.相談者は，2010年1月に量販店でうどんを2袋購入 し，家庭の冷蔵庫で保存していた.うどんの包装に表示 されていた消費期限「10.01.13」から10日後の1月23日 に冷蔵庫から出して見ると.うどんが2袋とも紫色に変 色していた.同年2月23日，変色した原因を調べて欲し いと，保冷した未開封のうどん1袋を持参してA保健所 に相談に来た（写真1).相談者の話では，変色に気が つき保健所に持参するまで1力月経過した間に紫色は濃 くなったとのことであった.
机译：市售的乌冬面被保存在冰箱中时变成紫红色，消费者要求大分县卫生院查明原因，因此进行了细菌学调查。顾问于2010年1月在一家大型零售商处购买了两袋乌冬面，并将其存放在家里的冰箱中，即1月，即乌冬面包装上标明的“ 10.01.13”到期日期后的10天。当我从23日从冰箱中取出时，两个乌冬面都变紫色了，同年2月23日，我带了一袋未开封的冷藏乌冬面来调查变色的原因。 A我来到医疗中心进行咨询（照片1），据这位顾问说，我注意到变色了，紫色带入医疗中心后的一个月内变黑了。

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