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【24h】

Real-Time PCRを用いた牛乳および生乳中の Salmonella増殖の特性評価と増殖挙動のモデル化

机译:使用实时PCR表征牛奶和生奶中沙门氏菌的生长并模拟其生长行为

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摘要

Real-time PCRを用いて.牛乳および生乳中の Salmonellaなの特異的増殖曲線を取得し,その増殖曲線から増殖モデル化が可能か検討した.Real-time PCRで求めた Salmonella菌数から増殖曲線を作成し,平方根モデル を用いてmumaxと保存温度との関係式を導いた.牛乳と 生乳の両者を比較した結果,生乳では牛乳と比べてSal-monellaの鬼钦が少なく観察される傾向にあった力、 mumaxは若干低くなる程度であった.このようにreal-time PCRによる特異的微生物定量法と微生物増殖モデル式 による解析手法の活用により,微生物叢と食材の影響を 含んだ増殖特性を迅速提供できる可能性を示唆した.
机译:使用实时荧光定量PCR,我们获得了牛奶和生乳中沙门氏菌的特定生长曲线,并根据生长曲线检查了是否可以进行生长建模,并通过实时PCR获得的沙门氏菌数量计算了生长曲线。我们使用平方根模型创建并推导了mumax与储存温度之间的关系表达式,通过比较牛奶和生牛奶,存在一种趋势,即在生牛奶中观察到的沙门氏菌魔鬼比在牛奶中少。力和mumax稍低,这样,通过实时PCR的特定微生物定量方法和微生物生长模型公式的分析方法,获得了包括微生物菌群和食品影响在内的生长特性。有人建议可以及时提供。

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