ブタ脂肪組織に特異的に発現するトリァシルグリセロール 合成酵素遺伝子ァイソフォーム，グリセローノレ3リン酸アシノレトランスフェラーゼ4

中島郁世; 千国幸一; 本山三知代; 大江美香; 尾嶋孝ー; 室谷進; 相川勝弘; 佐々木啓介

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ブタ脂肪組織に特異的に発現するトリァシルグリセロール合成酵素遺伝子ァイソフォーム，グリセローノレ3リン酸アシノレトランスフェラーゼ4

机译：三酰基甘油合酶基因异构体，在猪脂肪组织中特异性表达的甘油三酸酯磷酸三氢萘酚转移酶4

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ブタ脂肪組織中のトリァシルグリセ口ール（TAG)はsn-1,2, 3の位置でそれぞれの脂肪酸組成に偏りがあることが知られている。他の動物とは異なりブタではsn-2位にはパルミチン酸が圧倒的に多く配され，sn-l，3 位ではォレイン酸の割合が高レヽ。この特徴は融点等のブタの脂肪性状に影響を及ぼすとされるが，TAG分子種組成に特異性が生じる生理的機構は不明である。

机译：众所周知，猪脂肪组织中的甘油三酸酯（TAG）在其脂肪酸组成中在sn，1、2、3位具有偏向。与其他动物不同，在猪中，帕米酸绝大多数分布在sn-2位置，而油酸的比例在sn-1和3rd位置较高。据说此特征会影响猪的脂肪特性，例如熔点，但TAG分子物种组成特定的生物学机制尚不清楚。

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来源
《日本養豚学会誌》 |2015年第2期|共1页
作者
中島郁世; 千国幸一; 本山三知代; 大江美香; 尾嶋孝ー; 室谷進; 相川勝弘; 佐々木啓介;
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正文语种 jpn
中图分类猪;
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