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【24h】

ブルーベリーの機能性とその利用

机译:蓝莓功能及其使用

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摘要

日本は、ジャムなどの加工用原料として冷凍ブルーベリーをカナダやアメリカ、スウェーデンなどから輸入しているが、その輸入価格が上昇しているとのことである。 その理由は、ブルーベリー人気が世界各国に広まり、生産国での消費が増加していることによるらしい。 日本でも、ブルーベリー果実がケーキやヨーグルトにトッピングされているのをよく見かけるようになったが、生鮮果実はつみ取り図に行かないと食べることができない状態であり、生産量を増やすとともに長期間鮮度を維持するための流通貯蔵技術の開発が必要なのではないかと感じている。 一方、わが国の果実の消費量の動向に目を向けると、食料自給表は一人当たり113.7g(平成16年度)となっている。 これは、目標とする消費量200gにはまだ遠く、健康的な食生活の実現に向け、ブルーベリーのみならず、果実全体の消費を増やす必要がある。
机译:日本从加拿大,美国,瑞典等进口冷冻蓝莓作为加工果酱等的原料,但据说进口价格正在上涨。原因似乎是蓝莓的流行已遍及世界各地,生产国的消费也在增加。同样在日本,我们经常看到蓝莓水果上面放着蛋糕和酸奶,但是如果不去领取图表,增加产量并长时间保持新鲜,就不能食用新鲜水果。我认为有必要开发分发和存储技术以对其进行维护。另一方面,从日本的水果消费趋势来看,食物自给表为每人113.7克(2004年)。这仍然与200g的目标消费量相去甚远,并且有必要增加蓝莓和整个水果的消费量,以实现健康的饮食习惯。

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