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誘導加熱式炊飯器の最適内釜形状

机译：感应加热式电饭锅的最佳内锅形状

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おいしいご飯を炊くためには，米のβ澱粉（生の澱粉の呼称で，消化しにくい）を完全にα澱粉（糊化した澱粉の呼称で通称α化と呼び，消化酵素が入りやすく栄養凧こなる）に変化させることと，白米で約15％であった含水率をご飯の硬さと粘りが程よくおいしい62～63％程度にすることである。 この条件を滴足させるため，浸し工程では米に水分を充分に吸収させ，炊飯工程では吸収した米を急速に加熱する必寮がある。このため炊飯器の開発では，加熱制御に特徴をもった方式が提案されている。
机译：为了烹制美味的米饭，米的β淀粉（难以消化的生淀粉）是完全的α淀粉（糊化淀粉，通常称为预糊化淀粉），易于消化酶进入，是一种营养风筝。白米的水含量应从大约15％更改为62-63％，这是相当可口的，并且硬度和粘性适中。为了增加这种条件，有一个宿舍，大米在浸泡过程中会吸收足够的水，被吸收的大米在煮饭过程中会被迅速加热。因此，在电饭锅的开发中，提出了以加热控制为特征的方法。

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