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食と栄養生態学とェコへ』レス

机译：食品与营养生态与生态“少”

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摘要

栄養生態学では，人間が何を食べるかは自然の条件（その環境の動植物相），食べ物を手に入れるための 人間の技術，食物の分配と流通システム，という生態学的諸条件によって規制されているという前提に立つ て人間の食を考える.人の栄養状態が健康と密接に結びついていることは栄養転換と健康転換の関係をみても 周知の事実であり，栄養生態学の枠組みに栄養状態のさきにある健康までを入れると，環境?社会?健康をいつ たいとしてとらえるェコヘルスの考え方とは重なる部分が非常に多いといえよう.本稿では,栄養生態学の考 え方やパプアニューギニァやラオスでの研究事例を紹介しながら，ェコヘルス研究と栄養生態学のかかわりに ついて考察する.そして食環境の多様性のもつ意味を栄養学的に評価する重要性や，遺伝子組換え技術などの つぎつぎに開発される新しい技術に対して，それらを食環境に組み入れることに対する評価システムの構築の 必要性を指摘する.
机译：在营养生态学中，人类的饮食受到诸如自然条件（环境中的动植物），人类获取食物的技能以及食物分配和分配系统等生态条件的调节。从营养转化和健康转化之间的关系来看，在人类食品与健康紧密联系的前提下考虑人类食品是众所周知的事实，营养被纳入营养生态学框架。包括条件之前的健康在内，可以说与考虑环境，社会和健康的生态健康理念有很多重叠之处。在介绍A和老挝的研究案例时，我们将考虑生态健康研究与营养生态学之间的关系，以及从营养上评估饮食环境中多样性的意义，基因重组技术等的重要性。我们指出有必要建立一个评估系统，以将其纳入食品环境中，以用于一项又一项的新技术。

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