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葉ネギの品種、栽培方法とカロテノイド含量

机译：叶片NII的品种，栽培方法和类胡萝卜素含量

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摘要

消費者の健康志向が高まるなか、食品に含まれる健康に良い働きをする機能性成分への関心も高まっている。 食品中の機能性成分として、繊維、ミネラル等のさまざまな物質があるが、近年特に注目されている物質が、カロテンなどのカロテノイド類である。 がh等の生活習慣病や老化を引き起こす原因の1つに「活性酸素」があるが、人間の体内には「活性酸素」の働きを抑える「抗酸化力」が備わっている。この「抗酸化力」は、不適切な生活習慣が行われたり年齢が進むにつれてその力が衰えていく。
机译：消费者健康兴趣正在增加，并且对食品中含有良好健康的功能成分的兴趣也在增加。 作为食品中的功能成分，有各种物质，如纤维，矿物质等，但近年来，近年来特别聚焦的物质是类胡萝卜素如胡萝卜素。 然而，尽管在生活方式相关疾病和老化的原因之一中存在“活性氧气”，但是有“抗氧化力”，其抑制了人体中“活性氧”的功能。 这种“抗氧化力量”拒绝了权力，积存不当的生活方式习惯或年龄进展。

著录项

  • 来源
    《農耕と園藝》 |2004年第9期|共4页
  • 作者

    森山友幸;

  • 作者单位

    福岡県農業総合説験場 野菜栽培部;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 园艺;
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