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サツマィモ(生産)品 種 : 用途編(6)地上部利用

机译：Satsu Mimo（生产）师：应用程序版（6）利用地面

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摘要

サッマイモは、その地下部(塊根)だけでなく地上部(茎葉)も様々な形で利用されてきた。その1つが家畜の飼料であり、茎葉を豚に緑餌として与える目的で、専用品種「ツルセンガン」が1981年に育成された。「ツルセンガン」はそうせい 切れ葉で茎が太く、草型は叢生で株が立ち上がり、地上部の生育が非常に旺盛である。茎葉部を用いたサイレージの一般飼料成分はマメ科牧草並みの飼料的価値を示すが、水分調整のために稲わらなどを添加すると粗蛋白含量はやや低下する。東南アジアやアフリカなどの地域では、サツマィモの茎葉が野菜として普通に食べられている。しかし、日本ではあまり一般的な食材ではなく、「戦中戦後の食糧難の時代には〃いもづる，まで食べた。」という話を聞くなど、「いもづる」"代用食というマイナスのィメ —ジもあるが、柔らかいつる先や皮をむいた葉柄(葉と茎をつなぐ部分)はおいしいものである。この葉柄を食用として用いることを目的とした葉柄利用専用品種が「ェレガントサマI」であり、％年に育成された。一般品種に比べて葉柄が太く、長く、収量が多い上に、皮をむかずに茹でても歯触りが良く、食味が良い。ィモの食味も「高系号」並みであり、こちらも食用として十分に利雨できる。
机译：Sommyimo已经以各种方式以及地面（块根）被使用。其中一人被送入牲畜和专用品种“Tsurusengan”于1981年培育而提供干的绿色饲料猪的目的。 “Tsurusengan”有一个厚厚的塔这样的烟丝，和草类是作物种植和应变上升，与地面的增长是非常灵活。使用干枝叶青贮的饲料一般成分表示Mamegae草的供给值，但如果稻草或类似物加入水分调整，粗蛋白含量稍微降低。在如东南亚和非洲等地区，萨都米姆的茎生叶通常通常当菜吃。然而，在日本，不是更常见的成分，但“我吃它，直到食物困难的战争之间的战争时代。”也有“野茂”“托莫的即食食品的负面性格。但是，较软的尖端或剥离叶图案（叶子的一部分和茎）是鲜美。专用品种在使用该叶图案作为食品使用的目的的用途是“Reregant索玛I”并以％它被促进。该lobeck模式比一般的品种，长和厚产生，这是很好的，即使是煮沸或收紧，且口感好。 amimo的味道也是“高应变”，并且它可以在这里被充分染色，作为食用。

著录项

  • 来源
    《農耕と園藝》 |2011年第3期|共2页
  • 作者

    甲斐由美;

  • 作者单位

    (独)農研機構九州沖緙農業研究センター 機能性利用研究チーム.サツマィモ育種ュニット;

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  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 园艺;
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