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【24h】

みつ入りリンゴのひみつ香りがもたらす農産物の風味の違い

机译:苹果秘密香气带来农产品味道的差异

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摘要

熟の証といわれていて、糖分が多くて甘いのは当然と考えるかもしれない。しかし、糖の含有量から算出される甘味の強さは、みつ入りリンゴであつたとしても高くない例も複数報告されている。単に甘さだけではどうも説明がつかない。そのようなことから、みつ入りリンゴの人気の理由は謎に包まれていた。私たちはたくさhのリンゴの香り成分を分析していた時、偶然、みつ入りリンゴの香りのすばらしさに気がついた。それをきつかけに、みつ入りリンゴのおいしさには香りが大きな役割を果たしていることがわかつてきた。
机译:据说是熟练的展示,可能有很多糖,它可能是自然的。 然而,尚未报告从糖的含量计算的甜味强度,即使它不高的苹果也不高。 仅仅甜蜜就不解释。 从这样的事情中,苹果的普及和苹果的普及被神秘所包围。 当我们分析苹果苹果的香气成分时,我注意到苹果香气和苹果香气的精彩性。 浪费了,气味在苹果的味道和苹果的味道上发挥了重要作用。

著录项

  • 来源
    《農耕と園藝》 |2019年第2期|共3页
  • 作者

    田中福代;

  • 作者单位

    農研機構中央農業研究センタ一;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 园艺;
  • 关键词

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