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首页> 外文期刊>Acta Horticulturae >on the design of dynamic experiments for parameter estimation of microbial thermal inactivation kinetics
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on the design of dynamic experiments for parameter estimation of microbial thermal inactivation kinetics

机译：微生物热失活动力学参数估计的动力学实验设计

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During the last decades, the relatively young discipline of predictive microbiology gains more and more importance in food processing industry, as it shows to be an excellent tool in the development of Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) programs. In this context the accurate modelling of inactivation dynamics of populations of pathogens or spoiling microorganisms by stress factors, such as high temperature, is extremely important. Part of the accurate modelling is the reliable estimation of the model parameters based on experimental data. In order to obtain high quality estimates - quantified by means of accuracy, correlation factors, confidence regions- the experimental data must be rich enough in information content.
机译：在过去的几十年中，相对较年轻的预测微生物学学科在食品加工业中越来越重要，因为它显示出是开发危害分析关键控制点（HACCP）程序的出色工具。在这种情况下，通过压力因素（例如高温）对病原体或变质微生物种群的灭活动力学进行精确建模非常重要。准确建模的一部分是根据实验数据对模型参数的可靠估计。为了获得高质量的估计值-通过准确性，相关因子，置信区域进行量化-实验数据必须具有足够的信息内容。

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