Il trapianto permette di svincolare l'avvio della coltivazione dall'andamento meteorologico, realizzando in ambiente protetto e controllato la germinazione delle piantine; una delle fasi più delicate della coltivazione. Rispetto alla semina, consente di ottenere una maggiore uniformità nella distanza fra le piante sulla fila, anche attraverso una riduzione delle fallanze, e di anticipare la raccolta del prodotto.
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