机译:家庭烹饪料理烹饪粮食安全性的热处理效果
Univ Pisa Dept Agr Food &
Environm Via Borghetto 80 I-56124 Pisa Italy;
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cooking; food safety; fresh filled egg pasta; Salmonella spp.; thermal treatment;
机译:家庭烹饪料理烹饪粮食安全性的热处理效果
机译:水热处理对新鲜鸡蛋面食流变和烹饪特性的影响。
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