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Rice fortificationat scale to prevent micronutrient deficiency

机译：稻米腐败规模以防止微量营养素缺陷

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摘要

Micronutrient deficiency affects, globally, over 2.1 billion people and has an immense impact on human health, cognitive development, education, economic development and productivity. Studies have shownproperly implemented and monitored fortification programs for staple foods, like wheat flour or maize, is a cost-effective way to increase vitamin and mineral intake among the general population. Rice is the world's second most commonly consumed cereal grain, with a consumption of about 480 million tons (estimate 2018) and is expected to reach 570 million tons by 2025, but, so far, rice has been rarely fortified in recent years.
机译：微量营养素缺乏影响，全球影响超过21亿人，对人类健康，认知发展，教育，经济发展和生产力产生巨大影响。 研究表明并监测了针对小麦粉或玉米的主食的制作计划，这是一种成本效益的方法，可以增加一般人群中的维生素和矿物摄入量。 米饭是世界上最常见的谷物粮食，消费约4.8亿吨（估计2018年），预计到2025年将达到5.7亿吨，但到目前为止，近年来，米饭已经很少强化。

著录项

  • 来源
    《Milling and Grain》 |2019年第1期|共2页
  • 作者

    Becky Tsang;

  • 作者单位

    FFI Technical Officer for Asia Managing Rice Fortification Initiative and Walter von Reding Managing Director Buhler Flour Service Buhler Switzerland;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
  • 中图分类 粮食加工工业;
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