Na pokles obsahu síry z atmosférickych depozic i z prumyslovych hnojiv upozornují jiz Schnug et Haneklaus (14) a McGrath et al. (10). Pri vysoké intenzite hnojení dusíkem se zacíná její nedostatek projevovat ve vynosech, ale také v kvalite produktu polních plodin (14, 10). Priorita síry u nás není stále plne docenena, zatímco v zahranicí je síra z hlediska funkce a potreby ve vyzive rostlin zarazována jiz delsí dobu ihned za dusík (8). Síra plní v rostlinách mnoho funkcí. Enzymy obsahující síru se úcastní i redukce nitrátu (12). Síra má nezastupitelnou roli v primárním i sekundárním metabolismu rostlin. Kolem 90 % redukované síry je soucástí dvou esenciálních sirnych aminokyselin cysteinu a methioninu, které jsou prekurzory mnoha sloucenin obsahujících síru. Cystein vstupuje do dalsích metabolickych reakcí. predevsím základní stavební jednotkou bílkovin, ale také donorem aktivních methylovych skupin (19) a je prekur-zorem biosyntézy ethylenu(2). Jestlize rostliny obsahují méne sirnych aminokyselin, je inhibována syntéza bílkovin, stoupá obsah ostatních volnych aminokyselin a zvláste amidu a hromadí se nitráty. U obilnin se vizuálne nedostatek síry projevuje mensími a uzsími listy, kratsími a tensími stébly. Rostliny tvorí méne klasu s mensím poctem zrn v kláscích. Dodatecná aplikace dusíkatych hnojiv vede jen k dalsímu zhorsení stavu rostlin (3). Síra se podílí prímo (strukturální funkce v proteinech) i neprímo na kvalite zrna.
展开▼
