Analysis of the cocobiota and metabolites of Moniliophthora perniciosaMoniliophthora perniciosa ‐resistant Theobroma cacaoTheobroma cacao beans during spontaneous fermentation in southern Brazil

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• 来源
  《Journal of the Science of Food and Agriculture》 |2018年第13期|共8页
• 作者

  Bastos Valdeci S; Santos Maria FS; Gomes Laidson P; Leite Analy MO; Flosi Paschoalin Vania M; Del Aguila Eduardo M;

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• 作者单位

  Instituto de QuímicaUniversidade Federal do Rio de JaneiroRio de Janeiro Brazil;

  Instituto de QuímicaUniversidade Federal do Rio de JaneiroRio de Janeiro Brazil;

  Instituto de QuímicaUniversidade Federal do Rio de JaneiroRio de Janeiro Brazil;

  Universidade Federal do Rio de Janeiro/Campus Macaé. Rua Aloísio da Silva GomesMacaé Brazil;

  Instituto de QuímicaUniversidade Federal do Rio de JaneiroRio de Janeiro Brazil;

  Instituto de QuímicaUniversidade Federal do Rio de JaneiroRio de Janeiro Brazil;

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• 收录信息
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类 农业科学;
• 关键词

  molecular microbiota identification; cocoa pulp and beans; organic acids; carbohydrates; fermentation kinetic; witches' broom and black‐pod resistant clone;

  机译：分子微生物A鉴定;可可纸浆和豆类;有机酸;碳水化合物;发酵动力学;女巫的扫帚和黑色豆荚抗性克隆;