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栄養表示のための栄養参照量の国際比較

机译：营养展示营养参考的国际比较

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摘要

【目的】栄養表示は食品を選択する上で重要な情報であり.食による健康の保持、増進の拠り所となる情報である。栄養参照量は栄養 表示をする際の基準となる値であるが.その策定方法は国によって異なる。本報告では.食のグロ一バル化を見据え.コ一デックス委員会及びS国の栄養参照量を調査し.日本の値と比較することを目的とした。【方法】コーデックス.米国.カナダ.EU,オース卜ラリア、 ニュージーランド.中国.韓国.日本の栄養参照量またはこれに相当す る基準値について.各国の栄養表示を管轄する政府機関のウェブサイ卜及び担当官への聞き取り調査により調査した。 【結果】コ一テックス及び各国とも.ビタミン、 5ネラルの栄養参照量については.食事摂取基準の推奨量に当たる値を基準に策定し ていた。ナ卜リウムについてはWHOの推奨値（2.000 mg)を採用している国が多かったが，カリウムについては必要量または非感 染性疾患のリスク低減を目的とした量の両方が策定されていた。日本においては.両者とも生活習慣病の予防を目的とした目標量を採 用している。各国の栄養参照量は，基本的にはコ一デックス委員会の策定基準を採用しているが.細部においては独自の算定方法を採 用していた。【結論】表示を目的とした栄養参照量の設定には，国際的な考え方との整合性のみならず，各国の栄養素摂取状況などの公衆栄養上の 特徴を考慮することも重要であると考えられた。
机译：[目的]营养显示是选择食物的重要信息。它是持有粮食健康和促销来源的信息。营养体积是营养显示的标准值。制剂方法与国家不同。在本报告中。看着食物凹槽。 [方法] Codex。加拿大。欧盟，奥斯汀Lia，新西兰。中国。韩国。韩国。通过面试负责人进行调查。 [结果] Koichi Tex和每个国家。维生素和5种营养参考水平是基于命中推荐食物摄入标准的价值的价值。虽然有许多国家采用谁推荐的纳迦（2.000毫克），但两者都是针对钾或数量制定的，以降低非敏化疾病的风险。。在日本。两者都有目标金额，以防止与生活方式相关的疾病。每个国家的营养参考金额基本上采用Koichi Dex委员会的配方标准。详细信息，我们采用了自己的计算方法。 [结论]旨在显示展示的营养参考金额的设定不仅与国际概念的完整性，而且还认为考虑到我所在国家的每个国家的营养摄入情况等公共营养特征

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