乳製品過剰下における乳業資本の収益構造に関する考察－雪印乳業食中毒事件の背景を視野に－

清水池義治; 飯澤理一郎

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乳製品過剰下における乳業資本の収益構造に関する考察－雪印乳業食中毒事件の背景を視野に－

机译：关于牛奶大金资本纯雪牛奶食物中毒案例背景背景下的乳制品资本利润结构的考虑

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本稿の課題は，雪印乳業の経営財務諸表等の分析を通じて，食中毒事件発生の背景を考察することである．2000年6月，雪印乳業大阪工場製造の飲用乳（主として加工乳）（註1）による集団食中毒事件が発生した．同事件の患者数は最終的に1万5，000名弱に達し，近年類を見ない大規模な食中毒被害となった（註2）．大量生産，広域流通い消費という現代の食構造の危うさを露呈させたのがこの事件であったが，問題はそれだけにとどまらない．汚染製品を製造した雪印乳業大阪工場のラインは，厚生省 ǖ睍r）による総合衛生管理製造過程（HACCP）の承認を受けていた．この事実は酪農家，食品企業，消費者をはじめとする社会全体に大きな衝撃を与え，食品安全性への不安を生じさせた．HACCPシステムと言えども，運用次第では食品の安全性を担保しうるものではないことが白日の下に晒されたのである（註3）．

机译：本文的主题是通过分析雪密封奶业的商业财务陈述等来考虑食物中毒案件的背景。 2000年6月，通过饮用牛奶（主要加工牛奶）（主要加工牛奶）的雪牌牛奶来产生人口食物中毒案。同一案件中的患者人数终于达到了不到15,000人，并且它成为近年来尚未见过同一种类的大规模食物中毒损伤（2）。虽然在这种情况下暴露了批量生产的现代迷泥结构的危险，但问题不仅是。由福利ǖR批准，制造污染产品批准的雪花乳制品大阪厂由普通卫生管理进程（HACCP）批准）。这一事实震惊了大震撼，包括乳制品农民，食品公司和消费者，并导致食品安全焦虑。即使是HACCP系统，它也暴露在白天，这不是根据操作（3）无法确保食品安全的东西。

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来源
《北海道大学農經論叢》 |2005年第61期|共12页
作者
清水池義治; 飯澤理一郎;
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作者单位

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 jpn
中图分类农业经济;
关键词

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1. 乳製品過剰下における乳業資本の収益構造に関する考察－雪印乳業食中毒事件の背景を視野に－ [J] . 清水池義治, 飯澤理一郎北海道大学農經論叢 . 2005,第61期

机译：关于牛奶大金资本纯雪牛奶食物中毒案例背景背景下的乳制品资本利润结构的考虑
2. スイスの朋に遅い込まれたケツピ・ヨ「ロ〟サッピ・ファインペーパー・ヨーロッパは、スイスのピーベリスト印刷用紙工場を永久的に閉鎖する。年産諭万どの同工場では、すべての製品の製造を8月末に打ち切る。同社はかねて、ピーベリスト工場の閉鎖を検討しており、従業員代表や共同出資者との協議を3月末に始めると発表していた。　欧州の上質コート紙および上質紙市場では慢性的な設備過剰が災いして、サッピは原燃料コストの急激な上昇を製品価格に転嫁できずにいる。ピーベリスト工場では上質紙を6号抄紙機で年間6万5，0∝）f、8号機で同16万と、9号機で27万5，昭）f生産しているが、かなり以前から満足すべき収益を上げられない状況にある。 [J] . ワ—ルドパルプアンドペ—パ—． . 2011,第32期

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