首页> 外文期刊>日本酿造协会志 >ビールをはじめとする酒類の香り研究にっレゝて—近年の成果とトレンド—
【24h】

ビールをはじめとする酒類の香り研究にっレゝて—近年の成果とトレンド—

机译:对于白酒的香味研究,包括啤酒最近的结果和趋势 -

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           

摘要

分析機器の発展とともに,ビールの香り,ホップの香り,酸化劣化臭,それらがヒ卜に与える影響などに ついての研究が盛hに行われ,今では多くの知見が得られている。本内容は,過去に行われたそれら研究に ついて振り返り,酒類が,し出す香りについて論じたものである。
机译:除了开发分析设备外,持有对啤酒香气,啤酒花的气味以及氧化降解的影响,以及它们对种子的影响,现在得到了许多发现。 过去讨论了这种内容,并讨论了醇。

著录项

  • 来源
    《日本酿造协会志》 |2015年第7期|共10页
  • 作者

    蛸井潔;

  • 作者单位

    SAPPORO BREWERIES LTD. Product &

    Technology Innovation Department;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 食品工业;
  • 关键词

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号