...
首页> 外文期刊>日本食品微生物学会雑誌 >認定小規模食鳥処理場の生食用鶏肉加工における と体表面の焼烙による加熱が微生物汚染低減にもたらす効果
【24h】

認定小規模食鳥処理場の生食用鶏肉加工における と体表面の焼烙による加熱が微生物汚染低減にもたらす効果

机译:锡清洗锡清洗对原料食品鸡肉加工的影响对认可的小型鸟质加工领域

获取原文
获取原文并翻译 | 示例
           

摘要

日本国内で発生が報告されている食中毒の中で,カンピロパクターによる食中毒事件数は2003年から継続し て細菌性食中毒の中で最多となっており,2017年には 病因物質が判明した食中毒事件数の32.5%を占めてい る8).カンピロバクタ一のヒトへの感染源の1つとして 鶏肉が重要であることが知られており,農場段階.食鳥 処理場段階などさまざまなアプローチで汚染低減に向け た研究が行われている.
机译:在日本报道的食物中毒中,Campylopactor的食物中毒病例数是从2003年持续的细菌食物中毒,2017年,发病机制的食物中毒是在2017年发现的,它占事故数量的32.5%。8) 。众所周知,鸡作为Campiro Bactor的感染来源之一。农业阶段。用各种方法污染,如食物鸟类治疗厂。已经进行了减少的研究。

著录项

相似文献

  • 外文文献
  • 中文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号