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【24h】

ホウレンソウ水耕栽培時の培養液濃度および培養液組成変更による抗酸化活性の変化

机译：由于培养溶液浓度和培养组合物的变化在散热液培养时抗氧化活性的变化

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活性酸素やフリーラジカルが広範囲の疾病に関与することが明らかにされて以来，抗酸化物質による健康維持への関心が高まっている．また，抗酸化物質の探索や抗酸化機構，ヒト体内での吸収代謝や機能発現に関する研究が多く行われている．野菜にほフラボノイド類などのポリフェノール，アスコルビソ酸，トコフェロール，カロテノイドなど多くの抗酸化物質が含まれる．抗酸化活性の発現にはそれらの抗酸化物質が複合的に関わっていると考えられるが，野菜の抗酸化物質含量の変動と抗酸化活性との関係についての研究，また抗酸化活性の野菜内における変動を栽培条件や施肥条件などについて植物生理学的視点から解析したプレハーベスト的な研究は少ない．しかし，そのうちでも葉菜類，特にホウレンソウでほ施肥条件と内容成分に関する知見は比較的多い．水耕栽培でのアスコルビソ離合量については培養液中のカリウム濃度が高い場合に減少するが，収穫6日前から硝酸態窒素が含まれず，かつカリウム濃度が帝い補給液に変更した場合には増加するという報告がある．また，今西らは培養液中の窒素濃度が高いはど多く，カルシウム濃度が高いほど減少する傾向があったと述べるとともに，培養液の窒素濃度を収穫前に変動させた場合は影響の現れ方が異なり，窒素濃度が高いと減少すると報告している．
机译：由于揭示了活性氧和自由基涉及广泛的疾病，因此它们对抗氧化剂的健康维持的兴趣正在增加。此外，通常经常进行关于寻找抗氧化剂，抗氧化机制，吸收代谢和人体功能性表达的研究。蔬菜包括多酚，如黄酮类化合物，抗血血酸，生育酚和类胡萝卜素，包括许多抗氧化剂。虽然它们的抗氧化活性被认为是复合材料，但抗氧化剂的抗氧化剂的表达被认为是复合材料，研究抗氧化含量和抗氧化活性变异与抗氧化活性的变异之间的关系，从植物中分析了很少有纯研究培养条件和施肥条件的生理视角等然而，在叶片蔬菜的情况下，特别是在菠菜中，关于内容组分和内容组分的发现相对较大。作为水培培养物中的抗坏血酸量，当培养液中的钾浓度高时降低，但是如果收获前6天的收获不含硝酸盐氮，并且钾浓度变为铁补充溶液的增加。有报告到此外，这个西方等人。除了许多培养液中的氮浓度外，钙浓度越高趋于降低，培养溶液的氮浓度越高，以及当氮浓度的氮浓度时的影响培养溶液在收获前波动。与之不同，据报道，氮的浓度高。

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