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【24h】

ヨーグルト、乳酸菌飲料の保健機能が広く知られ、市場の拡大が期待される--がhや、花粉症などアレルギー反応を抑え、歯周病にも有用

机译:酸奶和乳酸菌饮料体积健康功能众所周知,预期市场扩张 - 和干草剂等过敏反应被抑制,可用于牙周病

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摘要

平成11年をピークに、下り坂にあったヨーグルト、乳酸菌飲料の生産量が今年春から反転をみせ、これまでにない増加を示すことが期待されると、(社)全国はっ酵乳乳酸菌飲料協会(会長:堀澄也ヤクルト本社社長、東京、新宿区市ヶ谷砂土原町)は予測している。 この背景には、栄養と味覚の取り込みに加えて、ヨーグルトなど乳製品には、腸内菌の働きが生体の健康保持?増進をはかり、抵抗力を高め、がhや、花粉症など特異体質に敏感ないわゆるアレルギー反応も抑えるほか、歯周病にも有用であるなどの保健機能に優れた食品であることが広く知られ始めたことがあげられる。こうした増勢は、こhごさらに続くものとみられており、とくに新しい消費形態として、保健機能とともに、本来の栄養と味覚の観点から調理素材としての消費が芽を吹くことが見込まれる。 一方、市場の拡大で、メーカーをはじめ流通分野の競争がますます激しくなることが予想されている。
机译:当前在下坡的酸奶和乳酸菌饮料中的生产,预计到目前为止展现出越来越大,该国是一种发酵的乳腺激活细菌饮料协会。(主席:Masaya Hakugaya Yakult总部位于东京Shinjuku-Ku Munichi Sagaya Sandohara-cho)预测。除了营养和品尝摄取外,酸​​奶等乳制品还是乳制品,肠道细菌的功能是生活身体健康的生活,高度改善的抵抗力,高抗性,但Hay发烧等特异性成分。在除了抑制不敏感的所谓的过敏反应,它们被广泛众所周知是健康功能优异的食物,例如对牙周病有用。这种增加被认为是继续廉价,作为一种新的消费,以及健康功能,作为烹饪材料的消费预计会从原始营养和味道的角度吹芽。另一方面,预计市场扩张将使制造商和竞争变得越来越强烈。

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  • 来源
    《食品工業》 |2002年第19期|共6页
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  • 正文语种 jpn
  • 中图分类 食品工业;
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