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【24h】

過熱水蒸気を利用した調理加熱機器: スチームコンべクション大活躍

机译：烹饪加热设备使用过热水蒸气：蒸汽竞争大成功

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食品の加熱に蒸気を使う歴史は，調理では最も古い技術で，古代，米は蒸して食べており，土器として米の加熱に使用した甑が出土している．水を加熱して蒸気に変え，それを食品に当ててその潜熱で加熱する方法である．以前の日本の家庭では金属製の蒸し器が使われており，中華料理では蒸籠が活用されている．蒸気で食品を加熱することは珍しいことではないが，2000年初期に，あるメーカーが発売した家庭用オーブンの宣伝に，「水で加熱する」という言葉が使われて，水が冷たいという感覚と加熱という感覚に隔たりがあったせいか人々を引き付けた．このコマーシャルが出る前に，調理の世界，主として大量調理の分野ではスチームコンべクションオーブンが使われるようになり，改めて蒸気の食品加熱における働きが注目されるようになった．
机译：使用蒸汽加热食物的历史是烹饪中最古老的技术，美国被吃掉并吃饭，它被吃掉并用于加热水稻作为陶器。将水加热至蒸气，并且是将其加热到食物和加热的方法，并用其潜热加热。金属轮船是在以前的日本家庭中使用，并在中国菜，用蒸。这是不寻常加热用蒸汽的食物，但在2000年初，用了“水加热”，以促进家庭通过一定的生产炉释放，冷的感觉是冷的人被吸引，因为有一个感觉加热。这一商业之前，蒸汽烤箱的竞争在烹饪领域，主要集中在大量烹饪中使用，并在蒸汽加热食物的作品来吸引注意力。

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