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首页> 外文期刊>农村研究 >加工食品とその原材料に関する消費者意識と購買行動― 福岡市住民へのアンケート調査を基に―
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加工食品とその原材料に関する消費者意識と購買行動― 福岡市住民へのアンケート調査を基に―

机译：加工食品和原材料的消费者意识和采购行为 - 基于福冈市问卷调查 -

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本研究の目的は加工食品とその原材料に関する消費者の意識と購買行動を明らかにする事にあった。分析の結果，消費者の加工食品に対する国産原料認識度合いは品目によって大きな差があり，またその差は加工メーカーの国産原料使用割合とも決して一致しない結果であった。また，加工食品の安全性の向上や表示内容の吟味等，国産原料化を考える場合，その品目毎に現状の認識度合い，求める情報ニーズが大きく異なる事が示された。また，加工食品の安全性に対する意見，態度によってクラスター分析を実施した結果，アンケート対象者は3つのクラスターに分類する事ができ，上記の意見，態度に対して厳格な約3割のグループと，そうでない暖味な態度や多様な意見を持っ約7割のグループに分かれる事が明らかになった。さらに，それらのクラスター分析結果をもとに，国産原料の認識度合いや国産志向を見てみると，加下食品の安全性に厳格な約3割のグループは国産原料の認識の際，明確に国産であるかどうか確認する割合が高い結果であることが明らかになった。また，国産であると思いこみ購入する割合や国産志向，国産原料でないものも購人する割合には大きな差は見られなかった。
机译：本研究的目的是澄清消费者的意识和加工食品及其原料的行为有。由于分析，消费者加工食品的国内原材料识别程度取决于物品，差异也是与商业制造商的商业用途不匹配的结果。此外，加工食品考虑国内原材料等。信息的信息需求大大不同。此外，由于通过加工食品的意见和态度进行集群分析，调查问卷目标可以分为三个集群，以及上述意见和态度的约30％并且据透露，它被分为大约70％的不寻常态度和各种意见。区别此外，根据他们的聚类分析结果，在看国内原材料的认可程度和国内取向时，大约30％的食品安全是国内原材料的一组约30％很明显，该比率很高。此外，我们认为认为它是国内的比例和国内监督不是国内原材料的人的百分比没有显着差异。

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