Изучение Ингибироеания окисления beta-каротина биоантиоксидантами

А.Л. ДУБИНИНА; Н.В.ПАРХАЕВА; Т.В.ЩЕРБАКОВА; И.Ф.ОВЧИННИКОВА

首页> 外文期刊>Хранение　и　Переработка　Сельхозсырья >Изучение Ингибироеания окисления beta-каротина биоантиоксидантами

【24h】

Изучение Ингибироеания окисления beta-каротина биоантиоксидантами

机译：β胡萝卜素生物氧化剂氧化抑制的研究

获取原文

获取原文并翻译 | 示例

掌桥外文数据库（机构版） >>

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

Анализ отечественных и зарубежных литературных источников свидетельствует об уникальном комплексе биологически активных веществ, содержащихся в мякоти тыквы, среди которых первое место, безусловно, принадлежит каротиноидам, в частности beta-каро-тину, роль которого как важного компонента питания трудно переоценить. Тем не менее это ценное биогенное вещество, как и иные каротиноиды, имеет существенный недостаток — его молекула нестабильна и поддается разложению под действием многих факторов, в первую очередь кислорода воздуха, с которым постоянно контактирует сырье при его технологической обработке. Для предупреждения окисления кароти-ноидов используют антиоксиданты, которые блокируют свободные радикалы, образующиеся при реакции кислорода с лабильными двойными связями молекул каротиноидов.

机译：国内外文学来源分析表明南瓜纸浆中包含的生物活性物质的独特综合体，其中第一名肯定属于类胡萝卜素，特别是β-卡罗锡，其中难以估量的作用营养成分。然而，这种有价值的生物物质以及其他类胡萝卜素具有显着的缺点 - 其分子在许多因素的作用下是不稳定的并且在空气中的氧气的作用下分解，在其技术加工过程中不断接触原料。为了防止Carotes-NiIds的氧化，使用抗氧化剂，该抗氧化剂在与类胡萝卜素分子的耐受性双键的氧气反应时形成自由基。

著录项

来源
《Хранение　и　Переработка　Сельхозсырья》 |2000年第8期|共3页
作者
А.Л. ДУБИНИНА; Н.В.ПАРХАЕВА; Т.В.ЩЕРБАКОВА; И.Ф.ОВЧИННИКОВА;
展开▼
作者单位

展开▼
收录信息
原文格式 PDF
正文语种 rus
中图分类农学（农艺学）;
关键词

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. СИНТЕЗ beta-ФТОРАЛКИЛ-beta, beta-ДИМЕТОКСИКЕТОНОВ И beta-ФТОРАЛКИЛ-beta-МЕТОКСИ-alpha, beta-ЕНОНОВ [J] . А.М.Павлов, ДЛ.Чижов, В.Н.Чарушин Журнал органической химии . 2005,第10期

机译：β-氟烷基-BET，β-二甲氧基酮和β-氟烷基-BET-甲氧基，β-烯醇的合成
2. Thermal activation of charge carriers in ionic and electronic semiconductor beta-(AgVO3)-V-I-O-V and beta-(AgVO3)-V-I-O-V@(V1.6V0.4O4.8)-V-V-O-IV composite xerogels [J] . RSC Advances . 2019,第72期

机译：离子和电子半导体β-（AGVO3）-V-I-O-V和β-（AGVO3）-V-I-v-I-V +（V1.6V0.4O4.8）-V-V-O-IV复合Xerogels中的热激活电荷载体
3. Synthesis and electropolymerization of tetra-[beta-(2-benzimidazole)] and tetra-[beta-(2-(1-(4-aminophenyl))benzimidazole)] embedded cobalt phthalocyanine and their supercapacitance behaviour [J] . Manjunatha Nemakal, Imadadulla Mohammed, Lokesh Koodlur Sannegowda, Dyes and Pigments . 2018,第期

机译：四 - β-（2-苯并咪唑）和四 - β-（2-（4-（4-（4-氨基苯基））苯并咪唑）]嵌入钴酞菁及其超级电容器行为的合成和电结合
4. Raman and magneto transport studies of MBE grown beta-FeSi_2,beta-(Fe_(1-x)Cr_x)Si_2,and beta-(Fe_(1-x)Co_x)Si_2 [C] . A.Srujana, A.Wadhawan, K.Srikala, Materials Research Society Symposium . 2003

机译：MBE种植β-Fesi_2，β-（Fe_（1-x）CR_X）Si_2和Beta-（Fe_（1-x）Co_x）Si_2的拉曼和磁传输研究
5. Solution structures of Alzheimer's disease beta-(1--40) and beta-(1--42) peptides. [D] . Shao, Haiyan. 1999

机译：阿尔茨海默氏病β-（1--40）和β-（1-42）肽的溶液结构。
6. Generation of Recombinant Antibodies against the beta-(16)-Branched beta-(13)-D-Glucan Schizophyllan from Immunized Mice via Phage Display [O] . Jörn Josewski, Sabine Buchmeier, André Frenzel, 2017

机译：通过噬菌体展示从免疫小鼠中产生针对β-（16）-分支的β-（13）-D-葡聚糖裂褶多糖的重组抗体。
7. Inability to assess the safety of beta-, gamma- and delta- tocopherol and alpha-, beta-, gamma-, delta- and desmethyl-tocotrienol added for nutritional purposes as sources of beta-, gamma- and delta- tocopherol and alpha-, beta-, gamma-, delta- and desmethyl- tocotrienol in food supplements and the bioavailability of beta-, gamma-, delta- tocopherol and alpha-, beta-, gamma-, delta- and desmethyl-tocotrienol from the different sources, based on the supporting dossiers [1] [O] . König, Jürgen, Department fur Ernahrungswissenschaften, Fakultat fur Lebenswissenschaften, University of Vienna, Gott, David Michael, 2009

机译：无法评估营养性添加的β-，γ-和δ-生育酚和α-，β-，γ-，δ-和去甲基生育三烯酚的安全性，无法评估β-，γ-和δ-生育酚的安全性。补充剂中的β，β，γ-，δ-和去甲基生育三烯酚以及来自不同来源的β-，γ-，δ-生育酚和α-，β-，γ-，δ-和去甲基生育三烯酚的生物利用度，基于辅助档案[1]

Изучение Ингибироеания окисления beta-каротина биоантиоксидантами

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅