В преддефекованном соке осажденные вещества коллоидной степени дисперсности (ВКД) находятся в равновесии с раствором. При превышении критической концентрации этих несахаров в жидкой фазе они《отравляют》адсорбционную поверхность карбоната кальция, образующегося в процессе I сатурации. Это приводит к ухудшению адсорбции (удаление примесей на молекулярном уровне) в ходе I сатурации, превращая ее фактически во вторую ступень пред-дефекации. Следовательно, качество очистки сока в процессе адсорбции несахаров на карбонате кальция определяется эффективностью преддефекации. Полноту осаждения ВКД уменьшают воздействие на преддефекационный осадок высокой щелочности в процессе дефекации, механическое перемешивание сока при перекачивании его насосами и длительное пребывание осадка в контакте с соком при высокой температуре. Когда сгущенная суспензия сока I сатурации возвращается на преддефекацию, концентра- . ция ВКД в жидкой фазе преддефекованного сока превышает критическую за счет растворения возвращаемого осадка. Кроме прямых издержек, связанных со снижением качества сока, это значительно ухудшает адсорбционные процессы при проведении I и даже II сатурации. При несоблюдении оптимальногорежима на преддефекации (особенно при переработке некондиционной свеклы) общий эффект очистки может быть весьма незначительным. Обеспечение условий для проведения эффективной адсорбции на карбонате кальция возможно лишь при отделении осадка после преддефекации, но оно затруднено из-за плохих фильтрационных свойств. Отстаивание пред-дефекационного осадка с его последующей, отдельной от основного потока, дефекосатурационной обработкой позволяет существенно улучшить качество де-кантата [1]. Однако ввиду высокой степени гидратации мицелл осадкаего объем может достигать 70 % от общего объема сока и суммарный эффект очистки сока даже при отделении преддефекационного осадка оказывается не столь значительным.
展开▼
