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首页> 外文期刊>Archiv fur Lebensmittelhygiene >Investigation of food and environmental samples associated with norovirus outbreaks.
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Investigation of food and environmental samples associated with norovirus outbreaks.

机译：调查与诺如病毒暴发有关的食品和环境样品。

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Noroviruses are the main causative agents of viral gastroenteritis. In addition to person-to-person transmission, epidemiological investigations indicate that contaminated food plays an important role in causing outbreaks. At the Bavarian food and health authorities, a molecular method for the detection of noroviruses in food and environmental samples was established in 2005. After viral isolation and concentration, nucleic acid was extracted and detected using reverse transcription-polymerase chain reaction (RT-PCR). DNA sequencing was applied to verify positive results. In a food surveillance study conducted between September 2005 and April 2006, a total of 102 food, drinking water and environmental samples from 14 endemic norovirus outbreaks were investigated for norovirus contamination. The high number of samples associated with norovirus outbreaks points out the importance of a suitable molecular method for routine microbiological monitoring of food..
机译：诺如病毒是病毒性肠胃炎的主要病原体。流行病学调查表明，除了人与人之间的传播外，受污染的食物在引起疫情中也起着重要作用。在巴伐利亚州食品和卫生部门，2005年建立了一种检测食品和环境样品中诺如病毒的分子方法。病毒分离并浓缩后，使用逆转录-聚合酶链反应（RT-PCR）提取并检测了核酸。应用DNA测序验证阳性结果。在2005年9月至2006年4月之间进行的食品监控研究中，对14例地方性诺如病毒暴发中的102份食物，饮用水和环境样品进行了诺如病毒污染调查。与诺如病毒暴发相关的大量样本指出了一种适用于常规微生物食品监测的分子方法的重要性。

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