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【24h】

嗅結節から探る匂いの質感形成の脳神経メカニズム-経験がつくる匂いの好き嫌い-

机译:嗅觉结节的形成机制(根据经验产生的异味和异味)探索了气味结构形成的神经机制,

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摘要

食べ物の香りは口に入れる前に食欲をうながすだけ ではなく,鼻をつまんで食べるとおいしさがわからな くなることから,口に入れた後の風味の形成にも大き く関わる。一方で,腐った食べ物が放つ臭いは不快感 を形成し,警戒心をうながす。森林浴やアロマテラ ピーでは,植物の香りには様々な生理的,心理的な作用があることが示唆されている。このように,匂いには質感とよぶべき固有の生理·心理的作用があるが,その脳神経メカニズムは不明な点が多い。
机译:食物的香气不仅会在食入口腔之前刺激食欲,而且使人捏鼻子吃起来很难理解其味道,因此与食入口腔后的风味形成有很大关系。另一方面,腐烂食物散发出的气味会引起不适并引起机敏。在森林沐浴和芳香疗法中,已经提出植物的气味具有各种生理和心理作用。通过这种方式,气味具有独特的生理和心理效应,应将其称为质地,但是关于其神经机制尚有许多不清楚的地方。

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