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首页> 外文期刊>Aroma research: journal of amoma science and technology >カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？
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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？

机译：为什么香脆培根闻起来好吃？

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副題の「食べ 物·飲み物にま つわるカガクの ギモン」にこた えるべく，色 （7），毒物（7）， 香料（Flavour） （10），芳香（Aroma）（7），感覚（5），精神（6），健康（8），変換（8）の58項目をそれぞれカラー見開き2真に科学的な研究を反映した楽しいエピソード，写真や図，化学構造式などで構成。根底には化学は普通の生活を豊かにしてくれる素 晴らしいツールとの信念のもと，化学リ テラシーすなわち化学に関する知識を得 て，それを活用する能力を身につけるこ とで，世界が広がっていくことをめざ す，があるが…毎日自分が食事する度に 起きている化学現象に感動？…そこまでいかなくても，経験でわかっていたことが，わかりやすい言葉で説明されている。
机译：为了回答副标题“与食品和饮料有关的化学乐纪文”，颜色（7），毒药（7），香精（风味）（10），香气（香气）（7），感觉（5） ），心理（6），健康（8），转换（8），每个颜色都散布2个有趣的小插曲，真实地反映了科学研究，照片和图形，化学结构式等。潜在的基础是，人们相信化学是丰富日常生活的绝妙工具，因此世界可以获取有关化学素养的知识，即化学，并具有利用化学素养的能力。旨在传播，但是...您对每次进餐时发生的化学现象印象深刻吗？ …即使您走的不远，您也将从经验中学到的内容会以易于理解的语言进行解释。

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