Reduction of Yersinia enterocolitica and mesophilic aerobic bacteria in egg-shell by washing with surfactants and their effect on the shell microstructure.

著录项

• 来源
  《Food Microbiology》 |2000年第1期|73-81|共9页
• 作者

  Favier GI; Escudero ME; Velazquez LGuzman AMS dede Guzman AMS;

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• 作者单位

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• 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《化学文摘》(CA);
• 原文格式 PDF
• 正文语种 英语
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  surfactants; eggs; disinfection; egg shell; sodium hypochlorite; Yersinia enterocolitica; Yersinia;