机译:油炸过程中脂肪酸的分布对极性脂质成分的形成及其在炸薯条中的保留率的影响
机译:煎炸油脂脂肪酸谱对深油炸过程质量,自由基和挥发物的影响:使用化学仪的比较研究
机译:低现场核磁共振和H-1核磁共振在深油籽油期间与覆盆子籽油混合油中混合油中混纺油的热氧化演化与关系
机译:包装油炸油和散装油炸油中脂肪酸官能团的光谱标识符分析和傅立叶变换红外光谱(FTIR)对反复加热的影响
机译:通过混合氢化大豆油和玉米油减少炸薯条中的反式脂肪酸。
机译:薯片重复油炸过程中油炸油的理化性质和氧化稳定性
机译:一种化学计量方法,以评估深油炸过程中棉籽油混合物的油炸稳定性:脂肪酸组成和生育酚分析